Sensação de sabores no japonês Haná

A já conhecida cozinha molecular anda fazendo sucesso no japonês Haná (408 sul), desde que o sushiman Tarin Mercadante deu nova cara aos sushis e sashimis do restaurante. As delícias da vez são servidas em dias alternados e oferecidas nas mesas dos clientes em forma de especiaizinhos. Os novos sabores estão inclusos no valor do tradicional buffet Haná (sushis, sashimis, pratos quentes, robatas e especiaizinhos).

 

Entre as novidades moleculares, servidas na casa, estão o Sushi Explosivo (salmão, queijo, calda de maracujá com semente, “explosivos”), uma experiência única – sabor com sensação de estalos na boca,  Sushi de Acelga, patê de salmão, queijo e Doritos de pimenta e o de Salmão Maçaricado com patê de camarão com alho.

 

 

Segundo Tarin, cada prato é um desafio aos olhos, ao paladar e quase nada é o que parece. E é esta mesmo a proposta deste tipo de gastronomia, que alia química e física à culinária e estuda os fenômenos que ocorrem durante a preparação dos alimentos. “Sempre teremos novidades por aqui”, conclui.

 

SERVIÇO

RESTAURANTE JAPONÊS HANÁ

Endereço: SCLS 408 Sul Bloco B Loja 35 – Asa Sul

Telefone: (61) 3244-9999

Horário de funcionamento:segunda a quinta-feira das 12h às 15h e das 19h a 0h, sexta-feira e sábado das 12h às 15h e de 19h a 1h, domingo das 12h às 16h e das 19h a 0h.

Valor buffet: segunda a sexta-feira almoço R$ 65 e jantar R$ 69 / sábado, domingo e feriado almoço e jantar R$ 69.

Restaurant​e Santé 13 cria prato em homenagem ao outubro rosa

Outubro já é mundialmente conhecido como o mês de conscientização sobre o câncer de mama. Há anos o Outubro Rosa mobiliza a sociedade sobre a importância da prevenção e combate a essa doença que mata tantas mulheres. E foi pensando numa forma de colaborar com esse movimento tão importante que o restaurante contemporâneo Santé 13 (413 norte), decidiu inovar. Neste mês, a casa criou um prato especial, com ingredientes selecionados, onde 30% do valor arrecadado serão doados à ONG Rede Feminina de Combate ao Câncer de Brasília.

 

 

O robalo grelhado ao molho de alho poró e açafrão espanhol, acompanhado de arroz 7 grãos e geleia de ameixa da Pérsia (R$59,90 – individual), fica como sugestão da casa até o dia 31 de outubro. Criado especialmente para a campanha, o prato alia um sabor inconfundível com saúde, utilizando ingredientes anticancerígenos como o açafrão e ameixa. “A ideia de fazer um prato para homenagear o outubro rosa, instigou a todos aqui no restaurante. Passei a pensar nisso desde que uma grande amiga, próxima a mim, teve a doença. Desde então sempre quis fazer algo para ajudar a conscientizar as mulheres e esse tempo felizmente chegou” ressalta Fernanda Rocha sócia-proprietária do restaurante.

 

Luciana Cruz é a grande inspiradora do Santé 13 nessa jornada solidária. A jovem, amiga de Fernanda desde a infância, descobriu seu primeiro nódulo aos 21 anos. Hoje com 28 anos, após uma longa batalha contra a doença, é um símbolo de superação, fonte de inspiração para todos os que a cercam e por esse motivo é a madrinha do movimento. “Estou muito feliz e honrada pelo convite, contar a minha história só me faz ver o quanto eu sou privilegiada, passar pela doença só me mostrou o quanto sou amada e é isso que eu quero passar para as pessoas, força e amor”, diz Luciana.

 

Sobre a instituição: A Rede Feminina de Combate ao Câncer de Brasília é uma associação sem fins lucrativos, que tem como principal finalidade assistir pacientes em situação de vulnerabilidade social, portadores de câncer no Distrito Federal.

 

Serviço:

Santé13

Endereço: SHCN CL 413 Bloco A Loja 40

Telefone: (61) 3037 2132

Horário de funcionamento: terça a quinta-feira das 12h às 15h e das 19h às 23h30, sexta-feira e sábado das 12h às 16h e das 19h às 0h30 e domingo das 12h às 16h.

 

Rede Feminina de Combate ao Câncer Brasília

www.redefemininabrasilia.org.br

Telefone: 61-3364-5467