terça-feira, 28 de janeiro de 2014

Torta de Maçã com Canela

Olá Sonhadores,
 
 
Falando no Sul, hoje trago para vocês uma receita maravilhosa de torta maçã com canela. Torta de maça é uma das minhas preferidas, ainda mais se vier acompanhada de sorvete ou nata e chá de maça bem quentinho ou chá mate com limão, Hummmmmmmmmm!!!! Me faz lembrar quase que imadiatamente da minha Serra Gaúcha amada.
 
Espero que gostem da receita!
 
 
 

Ingredientes para a Massa: (devem ser feitas 2 receitas dessa, uma para a base e outra para o treliçado):
 
1/2 xícara de manteiga
1/2 xícara de açúcar
1 ovo
1 colher (sopa) rasa de fermento
2 xícaras de farinha ou até dá o ponto
1 pitada de sal
Ingredientes para o Recheio:

6 maçãs
1 xícara de açúcar
Canela a gosto
Cerca de 1 + 1/2 xícara de água

Ingredientes para o Creme:

1/2 litro de leite
2 gemas
1 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 fava de baunilha ou essência de baunilha

Modo de Preparo:
      Descasque e corte as maçãs em pedaços e leve ao fogo com a água, o açúcar e a canela. Deixe ferver por 1 hora ou até amaciar.
     Prepare o creme: junte os ingredientes em uma panela e leve ao fogo por aproximadamente 15 minutos.
     Prepare a massa: em uma vasilha, junte a manteiga, o açúcar, o ovo e misture. Adicione um pouco de farinha e mexa com as mãos (mas não sove, misture delicadamente).
     Espalhe a massa em uma forma dentada. (Utilizei uma forma de quiche de aproximadamente 28cm de diâmetro.) Se for em outro tipo de forma, será necessário untá-la. Pincelei clara de ovo para impermeabilizar a massa , impedindo que esta “embatume” em contato com o recheio.
      Recheie a massa com o creme de baunilha e depois coloque a maçã caramelizada . Decore a torta com tiras de massa e pincela gema batida.

      Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.

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