Torta de Maçã com Canela

Olá Sonhadores,

 

 

Falando no Sul, hoje trago para vocês uma receita maravilhosa de torta maçã com canela. Torta de maça é uma das minhas preferidas, ainda mais se vier acompanhada de sorvete ou nata e chá de maça bem quentinho ou chá mate com limão, Hummmmmmmmmm!!!! Me faz lembrar quase que imadiatamente da minha Serra Gaúcha amada.

 

Espero que gostem da receita!

 

 

 

Ingredientes para a Massa: (devem ser feitas 2 receitas dessa, uma para a base e outra para o treliçado):

 

1/2 xícara de manteiga

1/2 xícara de açúcar

1 ovo

1 colher (sopa) rasa de fermento

2 xícaras de farinha ou até dá o ponto

1 pitada de sal

Ingredientes para o Recheio:

6 maçãs
1 xícara de açúcar
Canela a gosto
Cerca de 1 + 1/2 xícara de água

Ingredientes para o Creme:

1/2 litro de leite
2 gemas
1 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 fava de baunilha ou essência de baunilha

Modo de Preparo:
      Descasque e corte as maçãs em pedaços e leve ao fogo com a água, o açúcar e a canela. Deixe ferver por 1 hora ou até amaciar.

     Prepare o creme: junte os ingredientes em uma panela e leve ao fogo por aproximadamente 15 minutos.

     Prepare a massa: em uma vasilha, junte a manteiga, o açúcar, o ovo e misture. Adicione um pouco de farinha e mexa com as mãos (mas não sove, misture delicadamente).

     Espalhe a massa em uma forma dentada. (Utilizei uma forma de quiche de aproximadamente 28cm de diâmetro.) Se for em outro tipo de forma, será necessário untá-la. Pincelei clara de ovo para impermeabilizar a massa , impedindo que esta “embatume” em contato com o recheio.

      Recheie a massa com o creme de baunilha e depois coloque a maçã caramelizada . Decore a torta com tiras de massa e pincela gema batida.

      Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Doce de coco verde

Olá pessoal,

Aproveitando a onda da receita camarão no coco verde. Uma sobremesa ideal para ela é o doce de coco verde. Esse doce é tão simples de fazer mas tem um sabor tão fino e delicado. É uma dádiva!!!

Ingredientes:

• Polpa de 3 cocos verdes em pedaços (Obs 1) Quanto mais verde o coco melhor, pois mais molinha será a polpa e própria para o doce. Obs 2) Cuidado quando for tirar a polpa do coco. As vezes ela vem com pouco da casca do coco. Retire esses pedacinhos de casca com a faca.)
• Água dos cocos
• 1 xícaras de açúcar
• Cerca de 8 cravos da Índia

Modo de Preparo:

Em uma panela acrescente todos os ingredientes cozinhar até reduzir e formar uma calda. Desligue e está pronto!

                 

Camarão no coco verde

Olá Sonhadores,

                Feliz Ano Novo!!!   Bom demais começar o ano testando receita nova, né?? Então prepara que lá vai uma receita que é a cara do verão. Camarão no coco verde, é de encher os olhos e a boca. hummm!!!!

Ingredientes:

500g de camarão

500-600ml de Água de coco

Polpa de 3-4 cocos (o coco deve está bem verde para que a carne seja molinha)

1 dose de saquê

1 vidro de Leite de coco

2 colheres (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

Cebola e alho

Cebolinha

Salsinha

Azeite

Sal e pimenta do reino

Modo de preparo:

1) Tempere o camarão com sal, pimenta do reino e alho.

2) Em uma panela com azeite saltei o camarão e reserve.

                

3) Na mesma panela refogue o alho e a cebola no azeite e manteiga.

4) Acrescente a farinha de trigo e misture vigorosamente (Vai empelotar, não se preocupe). Mexa até cozinhar a farinha.

         

5) Acrescente a água de coco aos poucos, sem parar de mexer para dissolver a farinha. Adicione o saquê e misture tudo até obter um líquido uniforme.

                     

6) Acrescente a polpa do coco. (Corte a polpa do coco em pequenos pedaços) Misture e deixe levantar fervura. (Aproveite para acertar o sal).

Obs. Cuidado quando for tirar a polpa do coco. As vezes ela vem com pouco da casca do coco. Retire esses pedacinhos de casca com a faca.

                          

7) Adicione o Leite de coco, a pimenta, a salsa e a cebolinha.

                      

8) Acrescente o camarão. Misture e deixe cozinhar um pouquinho (bem pouco - o camarão já foi salteado). Apague o fogo e sirva.

                    

Dica: Sirva na própria casca do coco. Fica com charme! ( Aqui eu não fiz porque esqueci de guardar a casca coco. Sniff!!)